Produits
Des produits 100% breton! cultivé sans aucun traitement!
Citron caviar vert
Le citron caviar est un agrume étonnant par sa forme cylindrique à l’image d’un cornichon et par les nombreuses petites billes translucides et croquantes qu’il contient. Ces dernières éclatent en bouche et libèrent une saveur acidulée, vite supplantée par l'acidité. Les citrons caviar à chair verte sont franchement citronnés.
La récolte s'effectue principalement de fin septembre à février. Idéal pour les fêtes de fin d'année!
Citron caviar rouge
La forme toujours aussi étonnante de ce citron caviar, révèle en plus une chaire rose, aux billes éclatantes et juteuses. Son goût citronné évoque légèrement le pamplemousse. Il est d'autant plus, très jolie en décorations de plats, desserts.
La récolte s'effectue principalement de novembre à février. Idéal pour les fêtes de fin d'année!
Fruit de la passion
Frais et de bonne qualité, le fruit de la passion pèse lourd en main et a un parfum assez prononcé. Lorsque sa peau est lisse, son goût peut être acidulé. Lorsqu'elle est fripée et le fruit plus léger, il offre un agréable goût sucré.
Ce fruit exotique est aussi recommandé pour faire le plein d'énergie, car sa richesse en vitamines permettrait de lutter contre la fatigue.
Période de récolte : de novembre à février
Gingembre
Le jeune gingembre a un goût juteux très doux. Le gingembre mûr est quant à lui plus fibreux voire sec, avec un goût plus fort. Plus le gingembre est vieux, plus son goût est prononcé donc. Mais quoiqu'il arrive, sa saveur reste plutôt citronnée et légèrement piquante.
Le gingembre s'utilise en cuisine frais, séché, en poudre ou confit pour parfumer viandes, légumes, poissons et pâtisseries. Il se conserve plusieurs semaines au frais.
Depuis bien longtemps, le gingembre se consomme à travers le monde afin de soulager des maux courants, à l’image des nausées, des maux de tête, du rhume ou encore, des rhumatismes.
Période de récolte : disponible en ce moment
Piment Jalapeño
Gout :
Caractérisent par un goût fruité et piquant.
Existe en frais et séché
Piment Jaune
GOÛT :
La saveur acidulée caractéristique, et son très fort piquant.
Existe en frais et séché (voir dans la boutique)
Piment Habanero
GOÛT :
Le piment habanero est un des piments les plus savoureux, il se distingue par son goût citronné et sa fore extrême.
Piment Rouge Shakira
Le piment qui vous fera danser!
Comment cuisiner le piment ?L'intégration d'un piment dans un plat se module selon sa force. Cette dernière peut être mesurée sur l'échelle de Scorville. Elle comporte 10 grades : du paprika doux, au brûlant habanero, en passant par l’équilibré Espelette.
Conservation du piment
Le piment frais se conserve une ou deux semaines au frigo, dans le bac à légumes. Emballez-le bien, à l'écart des autres aliments, car son arôme est volatil. Vous pouvez aussi le congeler, entier ou épépiné, le sécher ou en faire des conserves, à l'huile ou au vinaigre.
Ce piment, sous sa forme séchée ou frais servira relever vos plat avec plus ou moins de piquant en fonction de vos envie!
Récolte
Ce récolte toute l'année